अंकित राजपूत/जयपुर : शहर में रहने वाले लोग अक्सर गांव के शुद्ध मक्खन का स्वाद नहीं ले पाते हैं और वह शुद्ध देशी मक्खन की तलाश में रहते हैं. ऐसे ही जयपुर में लोगों 80 सालों से गांव के शुद्ध बिलोने से तैयार किया हुआ देशी मक्खन का स्वाद जयपुर की एक छोटी सी दुकान में मिलता हैं. जो GC डेरी के नाम से फेमस हैं. यहां लोग दूर-दूर से देशी मक्खन के टुकड़े का स्वाद लेने आते हैं. यहां के मक्खन का स्वाद है वह इतना फेमस है कि जयपुर में घूमने आने वाले पर्यटक भी यहां पहुंचते हैं. यहां एक पत्ते पर मक्खन का टुकड़ा 10 रूपए में लोगों को दिया जाता है. जिसका स्वाद गज़ब का है 80 सालों से यहां शुद्ध रूप से मक्खन तैयार किया जा रहा है.
यहां अनोखे तरीके से मिलता है देशी मक्खन
जयपुर के चौड़ा रास्ता में 60 सालों से GC डेरी की इस छोटी सी दुकान को चला रहे बंशीधर शर्मा बताते हैं कि हमारे यहां सुबह 4 बजे गांव से आए शुद्ध दुध के जमे दही से मक्खन देशी तरीके से तैयार किया जाता है. जिसमें हम कैसर इलायची के साथ ग्राहकों को देते हैं. जिसके लिए यहां लोगों की खूब भीड़ उमड़ती है. बंशीधर शर्मा बताते हैं कि यह बिलोने से तैयार लुनिया मख्खन होता है. जो हर जगह नहीं मिलता और हमारे यहां लोग वर्षों से मक्खन के छोटे से टुकड़े के लिए दूर-दूर से आते हैं. बंशीधर शर्मा बताते हैं कि हमारे मक्खन का स्वाद लेने के लिए यहां तमाम नामचीन हस्तियां भी आती रहती है और हमारे मक्खन की डिमांड दूर दूर तक है.
10 रूपए में मक्खन का अनोखा स्वाद
बंशीधर शर्मा बताते हैं कि आज के इस महंगाई और मिलावटी सामानों के दौर में शुद्धता में लगातार कमी आती जा रही है और जहां शुद्धता होती हैं वहां लोग खुद ही चले आते हैं तो हमारी इस डेरी पर लोग भी यहां आते जाते मक्खन का आंनद लेते रहते हैं हमारे मक्खन को हम देशी तरीके से तैयार करते हैं जिसमें 100% कि शुद्धता होती है यह काम हमने हमारे पूर्वजों से ही सीखा है और लगातार इस काम को हम आगे भी बढ़ा रहे मक्खन के अलावा हमारे यहां लस्सी, दूध, दहीं भी मिलता है ज्यादातर चारदीवारी बाजार से ही हमारे दूध, दही मक्खन को लोग खरीद लेते हैं.
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FIRST PUBLISHED : January 17, 2024, 12:10 IST
